採訪日期：2026.01.19

撰文者：王建程

1. 「要邀請這麼多有經驗的業師其實不容易，原本可能只有一個學校五十位學生受惠，但透過跨校連線，就可以擴散到讓五倍的學生聽到。」
2. 「新聞系的訓練、新聞工作的經驗，讓我有一種使命感是：走進被忽略的地方，去認識、去了解、去感受、去關注，然後透過我的筆，讓問題被看見，並為社會帶來正向改變。」

　　政治大學260316遠距教室內，投影幕幾乎佔據整面牆。螢幕左側顯示陽明交大陽明校區講者的即時影像；右側分割成數個小方格，清華、中央與陽明交大光復校區的學生同步在線。台灣聯合大學系統跨校通識課程《食品安全與生活》，整合四校師資專長，共同規劃跨領域教學課綱；透過專家系列演講與四校教師穿插授課，帶領學生從環境污染、科技應用、食農教育、法律規範、媒體再現與消費者保護等面向理解食品安全議題，並培養評估、溝通與管理食安風險的能力。

　　政大加入台聯大系統五年來，新聞學系兼任助理教授級專業技術人員汪文豪於《食品安全與生活》中擔任政大端授課教師。「我會接課一部分與我的背景有關，學涯上，我研究所的論文做的是食品詐欺研究；職涯上，我以前當記者時跑食農相關議題新聞很久，所以這門課其實是我學涯、職涯的延伸實踐。」

拆解食安　從食招來跨域師資

　　「食安與日常生活密切相關，大家都離不開吃。《食品安全與生活》適合跨校合開，是因為食安牽涉不同領域，可以想像成是一條產業鏈，從泥巴到嘴巴每個環節都是不同專業。」汪文豪提及，課程邀集各領域專家，拆解食物抵達餐桌前的層層關卡。「我們邀請來的講者裡，許朝程擔任衛福部秘書處處長，因此由他來談食品安全稽查；廖啟成是食品工業發展研究所所長，他就會分享食品加工技術；謝燕儒曾任統籌行政院食安五環政策的化學物質管理署署長，所以他來說化學物質源頭管理…。」課程架構隨時勢調整，若遇主題空缺，四校教師便會盤點尚未涵蓋的面向。「以前的課綱裡消費者保護這一塊比較沒有被談到，剛好我當記者時很常採訪消基會，所以我就推薦消基會前董事長吳榮達來講消費者保護。」

　　相較於個別學校自行開課，跨校合開擴大課程的觸及範圍。「要邀請這麼多有經驗的業師其實不容易，原本可能只有一個學校五十位學生受惠，但透過跨校連線，就可以擴散到讓五倍的學生聽到。」汪文豪認為，跨領域對話鬆動既有的知識框架，使討論不再侷限於單一視角的思考慣性。「同樣談食安，不同背景的老師切入角度不同。如果能從不同領域理解，就能跳脫個別專業，用更宏觀的角度看待食品安全。」

　　「很多食品安全事件一看到檢驗數據，就直接判定有問題。」在汪文豪主講的「廣告行銷與食安假訊息」單元，他舉過往採訪經驗說明食安事件背後成因：某團體抽驗市面上的有機蔬菜，檢測出二硫代胺基甲酸鹽，隨即指控農友使用農藥，農場聲譽就此受創。「有經驗的農業專家不會立即認定農友使用農藥，而是先確認實驗室是否受到汙染，再追查田間環境。現在檢驗儀器非常敏銳，有些狀況不是農友蓄意噴撒農藥，而是受到鄰田污染或農藥飄散影響。」最終調查指出：部分十字花科作物本身含有可能干擾檢測的化學成分，僅憑數據難以構成違規事實。汪文豪也提到，某周刊曾在雜誌封面點名市售乳飲品牌驗出動物用藥殘留，標題震撼引發社會恐慌。不過經查證，報導依據的檢驗方法並未獲得專業認可。「如果只相信自身領域的專業，缺乏對情境的了解，就容易做出誤判。身為媒體工作者，我知道下筆要非常小心、再三求證。」

食話實說發現尋常中的不尋常

　　教學策略上，汪文豪發現當內容觸及媒體傳播等貼近日常經驗的單元時，課堂互動明顯增加。「我很鼓勵同學問問題。不要擔心問不好、不要怕問錯會丟臉，這是一個必經的過程。先敢於問問題，再進一步學會如何問好的問題。」課程評量不設筆試，而是以分組報告引導學生運用課堂所學，檢視生活場域的食安議題。「我可以分享這麼多案例，是因為我親身經歷過、調查過；但也不完全只是靠經驗，而是要在『尋常』中發現『不尋常』。」

　　令汪文豪印象深刻的報告，包含以宿舍冰箱的衛生管理為題，紀錄食材保存與清潔週期；亦有從打工經驗著手，檢視超商咖啡機的洗滌流程；另有比較清真食品認證與其他食品認證標準，探討穆斯林學生增加後，校園周遭清真餐選擇不足的處境。「如果只是整理網路上的討論，資料或許很多，不過缺乏自身深入探究，產出可能停留在表面；如果可以實際到現場觀察，那些網路資料以外的經驗反而更加珍貴。」其中，不乏追蹤校內餐廳衛生條件的題目，這些來自學生的田野調查，意外讓汪文豪窺見校園的真實樣貌。他也表示，若涉及食安風險，亦會轉達行政單位、改善校園食安環境。

　　「跨校合開課程最便捷的形式就是線上課程，可是一旦牽涉實作體驗，就會遇到交通距離、時間安排等問題。」汪文豪曾構想與中央大學合開「茶文化」課程，不過內容高度倚靠品評茶葉、走訪茶園等現場體驗，若要讓兩校學生共同參與，實際執行上相當棘手。「如果臺聯大各校都有實踐場域，那是否能在寒暑假讓學生到不同區域互相體驗、交流？這是值得想像的。」在汪文豪眼裡，最遺憾的莫過於多數學生對議題的關注往往隨著課程結束而中斷。「如果《食品安全與生活》這門課有調整空間，我其實蠻想帶大家走出教室。不一定要急著學到什麼，先去感受就好。如果學生對課堂討論的主題有興趣，也許可以發展成自主學習，甚至成立社團，持續關注校園食安或食農實踐。」

腳踏食地從身邊開始關注

　　「新聞系的訓練、新聞工作的經驗，讓我有一種使命感是：走進被忽略的地方，去認識、去了解、去感受、去關注，然後透過我的筆，讓問題被看見，並為社會帶來正向改變。現在某種程度也算跳脫記者身分，不過我還是覺得自己是新聞人。」汪文豪自政大新聞學系畢業後，長年留在新聞現場製作深度專題報導，並調查戴奧辛污染、鎘米、農地流失等議題，獲得數次亞洲卓越新聞獎SOPA肯定。「我以前在《天下雜誌》工作時，總編輯殷允芃常提醒我們，報導不只是要談問題在哪，更要進一步問：『要怎麼解決？』。我也覺得，一篇新聞報導不只是要揭露問題，也要想有沒有解決方式。」

　　「我好像每三年就會換一個領域，可能是因為我是水瓶座，不太習慣沒有變化。」汪文豪的職涯橫跨報業、雜誌、網路獨立媒體與農業出版社，隨後回到政大新聞學系任教，兼任大學社會責任辦公室專案經理。「當時郭明政前校長想做USR、地方創生，很多相關議題跟農業有關，所以找我回來。剛好新聞系吳筱玫老師退休，缺一位教採訪寫作的老師，我也想給自己一些新的挑戰，某種程度也算歪打正著。過去的新聞經驗，是我現在教學的土壤，而教學的對象與成果，讓我新聞人的使命可以持續茁壯。」

　　「科技越進步，人與人之間好像越冷漠。我們習慣徜徉在網路、虛擬世界裡，有些人熱衷關注國際政治，可是對發生在自己周遭的事情反而感到陌生。如果要對抗科技冷漠，我覺得要從關心自己身邊的土地開始。」汪文豪提及，議題往往藏在生活場域，只是人們習以為常，因此擦身而過。「上完課之後，我希望大家是有感覺的，會想做一點什麼、開始關心這塊土地，不是好高騖遠，而是腳踏實地走進去。不敢說啟發，但如果我能夠讓大家有動力，那我便覺得值得。」

受訪者基本資料：

國立政治大學新聞學系、政大法律科際整合研究所畢業，職涯歷經聯合報、天下雜誌、上下游News&Market與豐年社，現於政大新聞學系任教，兼任大學社會責任辦公室專案經理。