【傳播學院訊】

2025年11月19日，石武耕教授重返政大傳播學院EMI課程，以精闢視角帶來一場關於如何以飲食文化建構臺灣歷史與身份認同的英語專題演講。此次講座由「台灣媒體中的文化多樣性與多語樣貌」課程授課教師葉嘉炘教授邀請，以人類學、歷史與文化研究為基礎，說明日常生活中的平凡事物如何蘊含深刻的政治意涵。

石教授首先回溯臺灣的歷史脈絡：從原住民族，到滿清統治（17至19世紀）、再到日本殖民統治（20世紀上半）、國民黨所形塑的「小中國」（20世紀下半），以及21世紀新興的國族意識。他引用 Claude Lévi-Strauss、Roland Barthes、Jean-Louis Flandrin、Jack Goody、Rachel Laudan、Pierre Bourdieu 等思想家的觀點，說明食物如何演變為一套語言與意義建構系統。「高級料理」如何界定、外食與家常料理在象徵意涵上有何差異，都能成為理解食物品味與社會階層的窗口。

石教授接著從歷史脈絡轉向當代文化議題，列舉 Benedict Anderson 與 Eric Hobsbawm 關於「想像的共同體」與「發明的傳統」的理論，並指出國家料理與飲食習俗如何作為身分認同的象徵標記。例如，臺灣的警察單位至今仍保有茶飲文化，而美國警察則常被刻板化為嗜吃甜甜圈的形象——顯示飲食習慣如何反映出不同文化脈絡中的階級、性別與其他社會文化背景。

石教授接著聚焦於現代臺灣飲食的文化再現，探討餐廳裝潢、菜單設計、文案撰寫、視覺品牌等行銷手法如何重新詮釋飲食傳承。像是南島飲食文化的芋頭，以及曾與戰前漢人農家相連結的番薯與稀飯，皆已從昔日樸實的家常食材轉化為產業化商品；同時，菜脯蛋等料理則大致維持原貌，甚至是古早味的代名詞，成為石教授所稱的「某種活化石」。

在講座尾聲，他強調飲食處於文化傳承與創新交會之處。於隨後熱烈的問答時間，學生針對「真實性」、文化挪用與文化欣賞的界線、以及未來飲食融合與混種發展等議題踴躍發問。

政大傳播學院持續邀請各領域專家參與 EMI 課程，拓展跨文化與跨語言的教學視野。石武耕教授的來訪再次凸顯日常「規範」其實源於多重脈絡交織，也鼓勵大家以更敏銳的批判思維重新審視熟悉的生活經驗。