【教研中心訊】

石碇黃豆變變變系列活動
國立政治大學USR-Hub食農教育計畫，在林進山主任帶領下，於2026年9月12日下午走進新北市石碇國小，舉辦一場結合在地文化、食農推廣與動手實作的精彩活動。透過食農教育課程觀摩、製作感恩孝親甜點、茶道賞析與品茶、製作食農樂活伴手禮和學生黃豆成長小日記發表等活動。本次活動共有48位師生與民眾熱情參與，透過專業講師的引導，大家不僅深化了對食農教育的認識，也親自體驗黃豆料理製作與在地茶道鑑賞，現場氣氛熱絡溫馨，獲得參與人員稱讚不已，直呼下次還要參加。

觀摩食農教育，體驗黃豆手作與茶道美學
活動首先由石碇國小校長許慈芬帶領大家進行「食農教育課程觀摩」。隨後，由李靈老師接續主持「製作黃豆麻糬」主題課程-說明石碇香濃豆漿、豆腐小布丁及豆渣姆指餅製作。在講師與夥伴的耐心指導下，大小朋友一起攪拌食材，親手揉製軟糯可口的黃豆麻糬。緊接著，參與者移師至茶道教室進行茶道鑑賞。由林進山主任透過PPT檔進行「茶藝到茶道」的解說，以及茶文化的影片教學和茶具的賞析。真正體悟茶道的「和、敬、清、寂」：「和」是心境與自然的對話；「敬」是對每一片茶葉、每一滴水的珍重；「清」是茶湯晶瑩剔透，毫無雜質，猶如心靈明鏡，道出無盡的茶光智慧；「寂」是靜坐品茶，享受自我獨處的安然。

當參與者端起茶盞，透過聞香後的啜茶。感受微苦後甘，迴盪不已的甘甜滋味，彷彿人生歷程中的起落轉折，道出一盞無盡茶道的光影。茶，不單是飲品，它是一種生活的修辭，是一種生態的共鳴，是一種生命的靈魂。在這片片茶葉裡，聽見歲月的低語，好似看見自己心湖的倒影。當茶盡時，世界一切安然寂靜。提升參與者靜心落座於和室空間中品味茶香、學習茶道精神，體會在地文化與食材之間的深刻連結。

大手拉小手！體驗製作濃郁豆漿奶酪
品茶過後，大家更進一步挑戰製作濃郁綿密的「豆漿奶酪」。現場大小朋友齊心協力，將親手完成的奶酪分裝入杯，看著精緻的成品，臉上皆洋溢著滿滿的成就感。進而品嘗親自製作的香甜「豆漿奶酪」，親子間歡呼和樂，彷彿使食農教育串連地方創生，並達成親子教育的互動效益。

政大USR-Hub食農教育活動，在本次走訪石碇國小，希望透過食農教育，持續落實大學社會責任（USR）。並達成食農教育的理念目標:

認識黃豆的生命週期、種植技術、營養價值及加工原理（凝固、發酵、乳化）。
掌握基礎農事與進階料理技巧，學會運用黃豆進行創意料理研發與產品設計。
連結石碇地區的豆腐文化與在地食材，建立惜食、永續及健康的飲食觀念。
綜觀上述，政大USR-Hub食農教育能結合在地文化、在地資源、ESG、SDGs等。同時，進行地方創生與串連，發揮大學社會責任，促進產學與社區永續發展，證實足以彰顯政大USR的成效與影響力。

（資訊來源：政大教研中心 林進山 楊濟維）