【教研中心訊】

新北市平溪區紫東社區（原紫來村和東勢村），其前身為平溪國小東勢分校。本校教研中心林進山主任，曾任平溪國小校長，整頓校區活化空間，進行產學合作，命名為 「平溪國小生態教育學校」。本次活動為了推廣食農教育及深化地方創生實踐，國立政治大學 USR Hub 計畫攜手新北市平溪區紫東社區發展協會，共同舉辦「綠金尋味－平溪紫東社區綠竹筍食農體驗營」，邀請本校師生和教職員工，以及社區民眾走入平溪紫東社區，透過實地走訪、農事體驗及文化探索，認識平溪特色農產「綠竹筍」，親身感受地方產業、人文歷史與自然生態的豐富魅力。

2026年7月18日，本次活動由國立政治大學USR Hub計畫主持人林進山主任與新北市平溪區紫東社區發展協會共同辦理，並邀請潘俊青理事長、 東勢里里長李明宏蒞臨致詞。李里長特別歡迎所有參與學員來到紫東社區，期盼透過大學與社區攜手合作，讓更多人認識平溪在地特色產業，落實食農教育精神，促進地方永續發展。 並感謝政治大學 USR Hub 計畫長期投入地方發展，不僅帶動地方特色產業，也讓更多民眾有機會走進農村、認識土地，為社區注入新的活力。 活動開幕時，林進山主任 分享紫東社區一路走來的發展歷程。他表示，紫東社區多年來積極投入社區營造與地方創生，善用豐富的自然環境及特色農產，逐步發展出兼具教育、觀光與產業特色的社區樣貌。近年來，在居民共同努力及各界資源投入下，紫東社區不僅保存了珍貴的農業文化，也持續透過食農教育與體驗活動，讓更多人看見平溪農村的價值。林主任也指出，政治大學USR Hub計畫長期與地方夥伴合作，希望發揮大學社會責任，透過教育、研究及實踐，協助地方培育人才、活絡社區，攜手打造永續共好的發展模式。

新北市平溪區紫東社區發展協會潘理事長向學員介紹社區特色產業，表示紫東社區除了盛產品質優良的綠竹筍外，養蜂也是社區重要的特色產業之一。由於平溪擁有純淨的山林環境及豐富蜜源植物，非常適合蜜蜂生長，因此社區積極發展養蜂產業，並將蜂蜜結合食農教育與生態導覽，希望讓更多人了解在地農業的價值，進一步支持地方特色產業發展。

本次體驗營以「一日筍農體驗：從土地到餐桌的綠金饗宴」為主題，安排豐富多元的課程內容。上午由社區講師帶領學員深入竹林，介紹綠竹筍的生長環境、生態特性及採收方式，並實際體驗採筍過程，讓參與者親身了解綠竹筍從栽培、照顧到採收的完整歷程，深刻體會農民耕作的不易與辛勞。中午，學員品嘗結合在地食材製作的特色風味餐，感受綠竹筍鮮甜爽脆的滋味，也進一結合在地食材製作的特色風味餐，感受綠竹筍鮮甜爽脆的滋味，也進一步認識「從產地到餐桌」的飲食理念。下午則安排養蜂與品蜜體驗，透過介紹蜜蜂生態、蜂蜜採集及品嘗 不同蜜源特色，讓學員了解養蜂產業與自然環境間密不可分的關係。除了食農教育課程外，活動也結合苔癬球植栽DIY及平溪最具代表性的天燈祈福體驗。學員親手製作綠意盎然的苔癬球作品，並於活動尾聲寫下心願、施放祈福天燈，在感受平溪傳統文化的同時，也為此次食農體驗畫下溫馨句點。

國立政治大學USR Hub計畫充分彰顯，大學社會責任不僅在於知識傳遞，更重要的是透過跨域合作，串聯地方資源，讓教育真正走入社區。本次「綠金尋味」食農體驗營，不僅讓參與者深入了解平溪綠竹筍及養蜂等特色產業，也透過實地參與建立人與土地之間的連結，提升對地方文化、農業永續及食農教育的認同。未來，政治大學 USR Hub 計畫將持續與紫東社區及更多地方夥伴合作，規劃更多兼具教育性、體驗性與永續理念的課程與活動，透過大學、社區與民眾共同參與，持續推動地方創生，實踐「共學、共好、共創」的大學社會責任精神。