【 中東中亞學程】

國立政治大學中東與中亞研究碩士學位學程於12月4日舉辦「Turkish History and Culture（土耳其的歷史與文化）」專題講座，並特別邀請具有三十餘年外交經驗、現任「駐台北土耳其貿易辦事處」柯睿代表（Mr. Fikret Türkeş）擔任主講人。

柯睿自1993 年進入土耳其外交部以來，曾先後派駐葉門、蘇丹、德國、南非、巴林及墨西哥等地，現於駐台北土耳其貿易辦事處任代表一職，對國際局勢、文化交流與區域研究皆具深厚觀察。 

講座伊始，柯睿代表以「火雞與土耳其國名的誤會」作為生動開場。代表以歷史脈絡說明，在當時由西班牙水手和商賈從阿爾及利亞（時為鄂圖曼帝國領土）走私至歐洲的珠雞與西班牙人自殖民美洲帶來的火雞外型相似，導致歐洲人誤以為火雞來自土耳其，於是逐漸以「Turkey」稱之。透過這樣的趣聞，代表也帶到因為這段歷史上的誤解，土耳其政府向聯合國遞交更改國名的申請，並自 2022 年起於國際場合全面使用「Türkiye」為正式國名（「Türkiye」為土耳其語的土耳其之意）。於此引題後，代表遂帶領聽眾認識土耳其的地理位置、語系分布（烏拉爾－阿爾泰語系）與民族起源，建立完整的文化脈絡。 

在民族與歷史部分，代表從突厥（Turkic）民族及其早期政權如突厥汗國談起，並延伸介紹安納托利亞大地上孕育的多項世界遺產。包括距今逾1萬2千年、被視為全球最早宗教與社群遺址之一的「Göbeklitepe」，新石器聚落「Çatalhöyük」，古文明特洛伊（Troy），以及西臺帝國古都「Hattusha」等多項UNESCO所認定的世界遺產，都一再展現安納托利亞作為文明十字路口和文明搖籃的重要性。而對於土耳其的歷史，提及到過去塞爾柱帝國曾在語言與文化上高度波斯化（但仍保有主要土耳其語特色）的紀錄，以及鄂圖曼帝國如何在其後成為橫跨歐亞非的重要帝國。第一次世界大戰後，奧斯曼帝國遭協約國占領，土耳其民族解放運動在「國父」穆斯塔法．凱末爾．阿塔圖克（Mustafa Kemal Atatürk）的領導下成功建立現代國家。代表並補充土耳其國旗的象徵意涵，使聽眾具體理解其歷史建構與民族精神。 

在文化與觀光介紹的部分，代表特別提到卡帕多奇亞（Kapadokya）的壯麗地景與著名的「精靈煙囪」（Fairy Chimneys），並說明當地曾是早期基督徒逃避羅馬帝國迫害後建立社群居住的地區，當地洞穴教堂與修道院系統孕育出深厚的基督教藝術傳統，如被認為是全世界第一座教會的「聖彼得石窟教堂」（Church of Saint Pierre）等歷史遺跡，見證著文明融合的軌跡。當地除了豐富的歷史以及文化積累外，同時更是能提供觀光客透過騎乘自行車或是搭乘熱氣球的方式，一覽令人心曠神怡的自然美景。 

飲食文化亦是講座中最受矚目的段落之一。土耳其位處絲綢之路與歐亞交界，因而匯聚多元飲食文化。在帝國蘇丹御廚對眾多美食的改良下，發展出豐富多樣的料理，並得以名列世界前十的美食文化。代表逐一介紹來自家鄉的經典料理，如蘇丹的喜悅 Hünkar Beğendi、土耳其烤肉 Doner Kebap、開胃小菜 Meze、傳統酒飲 Raki（又稱「獅奶」）、土耳其披薩 Pide、人氣甜點 Baklava，以及以專用長柄銅壺cezve 手工煮製的土耳其咖啡。代表也提到，咖啡在土耳其文化中不僅是一種飲品，更是接待、社交與人際互動的重要媒介，咖啡廳更是土耳其歷史以及社會當中舉足輕重的社交場合。而Lokum（土耳其軟糖）、Yogurt、Ayran(加入水和鹽的優格)、Sahlep(蘭莖粉-製作黏稠質地土耳其冰淇淋的主原料)等特殊料理與食材亦是當地特色。最後代表也提到了作為土耳其著名文化象徵，能提供保護、避開厄運的惡魔眼睛「Nazar Boncuğu」珠飾。透過口述與影片介紹讓聽眾了解土耳其最具代表性的文化符號，背後的淵源、故事以及製造過程。 

在最後的Q&A問答交流中，代表分享其三十年外交官生涯中的見聞，包括年輕時派駐蘇丹與葉門的經驗、南非普勒托利亞（Pretoria）的歷史背景觀察，以及多年來在不同文化與國度間穿梭所累積的洞察。同時也有同學向代表詢問是否有特別推薦哪一個地方的美食或景點。代表也熱情的介紹在土耳其各地不同的美食會有怎樣不同的調理方式以及特殊風味，並給出了自己的私房景點與佳餚。正所謂讀萬卷書不如行萬里路，代表在講座期間不斷鼓勵在場的來賓、老師以及同學們，有機會不妨前去土耳其走走看看，去體驗土耳其在歐亞文明交匯下，那獨一無二的風俗民情與文化。