【政大教研中心林進山、楊濟維報導】

政大USR-Hub推動「食農教育專業推廣人員培訓暨學校協作計畫」，於2026年10月17日與國立臺北教育大學附設實驗國民小學（以下簡稱國北附小）為合作場域。為深化食農教育推廣，透過香草體驗到地瓜葉採收實踐永續發展理念，促進學校間的教育資源交流與協作。規劃結合校園農場導覽、香草五感體驗、傳統飲食手作及蔬菜種植的食農教育活動，帶領參與者從認識植物出發，進一步理解食物與土地、環境及日常生活之間的密切關係。進而發揮自然環境與食農教育的串聯，達成環境保護、社會關懷和管理整治的ESG，以及校園永續發展目標SDGs。
 

此活動由本校教研中心林進山主任策畫，他在2007年擔任國北附小校長，開闢田園教學和食農教育，曾榮獲臺北市優質學校「校園營造」的殊榮。其後爭取三億多元的經費徵收土地，成為現在國北附小的「幸福農場」，田園內種植各項蔬果，包含地瓜葉、紫蘇、甘蔗、木瓜、小白菜、高麗菜、艾草、萬壽菊、左手香等等，以及水生植物的睡蓮、大小浮萍、水芙蓉和網室培植蔬菜，相當多元。

活動課程首先由國北附小李亦欣校長開場，讚賞食農教育的推動價值，並感謝志工團的協助與付出。林進山主任引言，說明政大USR-Hub推動「食農教育專業推廣人員培訓暨學校協作計畫」的五所參與學校、紫東社區發展協會和桃園農改場樹林分場共同推動食農教育，每一次的活動課程，都帶來感動與成就感。其後由國北附小陳美卿主任與團隊帶領參與者認識校園「幸福農場」，從身邊常見的植物出發，認識農場各種蔬果和植物，展開一系列食農體驗課程。「香草五感生活體驗」將引導參與者運用視覺、嗅覺、觸覺、味覺等感官認識香草植物。活動課程透過食農教育講師團講解製作過程，讓參與的政大師生、教職員工、高中職以下的校長、老師、公務員，以及社區人士等，進行分組交換實作體驗「認識香草植物」課程:包含實作艾草粿、艾草凍，品嘗艾草凍等活動，體驗植物與傳統飲食文化的連結，讓食農知識不再侷限於課堂講授，而是轉化為具體且貼近生活的學習經驗。另一項主題活動課程「地瓜葉的旅行」:包含採收地瓜葉、阡插地瓜葉和品嘗地瓜葉，同時安排參與活動的人員認識地瓜葉的採收、阡插、品嘗。

最後安排種植美生菜，以及說明蔬菜盆栽的種植方式、培養土的放置量與澆水量的控制等。讓參與者實際自己操弄體驗種植，並帶著自己種植的盆栽回家。參與者將從植物生長與採收過程中，認識食材從栽種到餐桌的歷程，進一步了解可食用植物的特性及價值，培養對食物來源的認識，並將綠色生活的實踐延伸至家庭。除了實際操作，活動也安排「帶一堂課回去」課程設計與分享環節，邀請參與教師或小組選擇一種植物，完成食農課程小卡，並透過課程分享與回饋，交流如何將農場觀察、植物栽培、飲食文化及環境教育融入教學。藉由實務經驗的整理與交流，期望協助教師發展具在地特色的食農教育課程，促進教學資源共享及跨校合作，共同推動食農教育。