【校訊記者郭宇璇報導】

通識中心主辦的「食」全「食」美「疫」起找「茶」系列講座，於5月7日進行第六場，以「臺灣茶業概述」為題，邀請行政院農委會茶業改良場文山分場場長蘇彥碩，及講茶茶業集團執行長湯家鴻，帶領聽眾走進臺灣茶的歷史。講座後更有特色茶的試飲，十餘種的茶葉一字排開，經熱水沖泡，茶香便在空氣中擴散開來，讓聽眾實際體驗品茶的樂趣。

校長郭明政於致詞時表示，政大後山是「臺灣茶葉的聖山」，鐵觀音及四季春的起源地，皆在鄰近政大的木柵地區。「我們是一所處在茶香、茶園的大學。」因此，郭明政認為，即使政大沒有農學院，學生也應對求學環境周邊的茶文化有所了解，「希望同學到世界各地去，都能介紹我們的茶。」

在學習品茶之前，首先要了解臺灣茶的歷史。蘇場長表示，產地鄰近政大的鐵觀音，是清治時期由張氏兄弟自福建安溪引入茶苗，並植於木柵樟湖山，才使木柵成為全臺最大的鐵觀音茶產區。他也指出，茶是臺灣重要的經濟作物，目前產值約120多億元，茶飲料市場約211億元，茶冷飲市場約200多億元，合計約500多億元。雖然臺灣茶葉有如此大的經濟利益，但茶葉產量和栽培面積卻是逐年在下降，因此蘇場長笑說：「如果大家再不來買茶葉的話，可能以後大家就沒茶可喝了！」

蘇場長指出，「茶葉分類其實還滿多標準的，像產茶季節、製造程序、栽培方法、產地都是，而臺灣常以茶葉發酵方式去做分類，依照這個標準可以把臺灣茶葉分成不發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶和後發酵茶」。因發酵方法不同，所以每種茶葉的色澤與滋味也不一樣，茶業改良場甚至以此建立「臺灣特色茶風味輪」，目的就是讓民眾更加瞭解茶葉的各種風味。之後，蘇場長還提及：「若各位有興趣，在家也可以做茶。」他解釋，製作過程最簡單的茶種是綠茶，把葉子採下來後直接用微波爐「殺菁」，透過高溫破壞酵素使茶葉變軟，接著用手搓揉後，拿去電鍋烘乾，便完成綠茶葉的製作。

最後，講座在溫馨有趣的品茶體驗中劃下句點。蘇場長一方面詳細闡述品茶的步驟，另一方面也不斷提醒聽眾去感受風味輪上所描述的茶風味，就是希望聽眾除試飲各種茶的風味外，也能學習基礎的品評技巧。蘇場長也期許：「希望各位這節課之後，可以試著去茶山、在木柵這邊走一走。」從了解生活圈周遭的茶文化開始，感受臺灣茶之美。