【國傳碩訊】

2025 年 5 月 7 日，國立政治大學國際傳播英語碩士學程（IMICS）的學生，有幸參加一場精彩且引人深思的講座，主題為「食物、刻板印象與身份」，由政大廣告系兼任教授石武耕主講。石教授透過社會學與人類學的深厚理論，帶領學生一窺食物背後豐富的象徵意涵，揭示食物不僅是日常所需，更是文化實踐與社會權力的載體。

講座伊始，石教授便提出一個深刻的提問：「為什麼我們要研究食物與飲食文化？」他指出，日常飲食行為中潛藏著身份認同、社會階級與文化權力的再生產。透過飲食，我們也在建構和表達自我。

經典理論的現代解讀：
石教授引述Claude Lévi-Strauss、Roland Barthes、Jack Goody、Pierre Bourdieu等學者的理論，逐步揭示食物作為文化語言的多重意涵。例如，Goody分析「高級料理」的形成與技術條件，Bourdieu則以「品味」與「文化資本」的角度切入，說明飲食如何映照社會階級與權力結構。

被發明的傳統與味覺政治：
談及「國民料理」，石教授引導學生質疑何謂「傳統」：許多所謂的經典料理，如越南河粉、臺灣牛肉麵，其實是現代性、殖民歷史與國族建構的產物，並非古早不變的象徵。這些例子讓學生重新思考「道地」與「身份認同」的背後意涵。

刻板印象與異國風的想像：
在族裔食物的討論中，石教授分析了如何透過媒體、觀光與廣告建構對「異國」食物的想像。無論是左宗棠雞或奶油雞，這些看似「地道」的料理其實都是文化混血的產物。透過John Urry的「觀光凝視」理論，他鼓勵學生跳脫表層的文化標籤，思考我們對食物的偏見與期待從何而來。

講座結尾，石教授留下幾個開放式問題，如「刻板印象是否可避免？」與「何謂真正的道地？」他鼓勵學生保有好奇心，從日常餐桌出發，進行社會文化的深層觀察。